Wyjatkowo szalone urodziny i Szarlotka Rozana czyli poWeekendowe Lakocie odc.38

To była intensywna sobota, przygotowania w kuchni, sprzątanie, dmuchanie balonów a potem szał, tłum, gwar, mnóstwo zabawnych sytuacji, krzyków i śmiechów. W sumie 10cioro dzieci i 8mioro dorosłych, i nasze mieszkanie. Takiego hardcoru to jeszcze u nas nie było. Córci z emocji chyba włączyła się histeria na szczęście nie trwała długo. Prezenty i goście ją uszczęśliwiły, padła o 20.40, Syncio niewiele potem za to obudził się przed 1szą z temperaturą. Na szczęście wczoraj i dziś brak kontynuacji chorobowej.

Przyznam, że tym razem impreza mnie ciut przerosła, nie panowałam nad wszystkim choć bardzo chciałam. Jedzenia zostało mnóstwo, tylko tort i pizza zniknęły praktycznie w całości. Szarlotka cieszyła się powodzeniem ale już malinowe ciacho nie koniecznie. No i ciasteczka... były obłędne! 

Dzisiaj zapraszam na Szarlotkę Różaną, na którą przepis znalazłam na jednym z moich ukochanych blogów Pistachio. Idealne ciasto, cudowne połączenie smaków. Niestety Córci nie smakowała ale do aromatów różanych należy chyba dorosnąć.

Szarlotka Różana

ciasto:

300 g mąki

200 g masła (w temperaturze pokojowej)
100 g cukru pudru
1  jajko

szczypta soli 

nadzienie:

800 g jabłek (użyłam renety)

skórka starta z 1/2 cytryny

2-4 łyżki cukru (ilość zależna od stopnia kwaśności jabłek)

2 łyżki masła

4-5 łyżek konfitury z płatków róż (lub innej)

Miksujemy masło z cukrem i solą na gładką masę. Dodajemy jajko i miksujemy do połączenia. Dodajemy mąkę i ponownie miksujemy ale tylko do połączenia. Ciasto formujemy dłońmi w kulę, spłaszczamy ją i zawijamy w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki do schłodzenia na min. 1 godzinę. Można też na całą noc. 

Jabłka obieramy kroimy w kostkę o boku około 1 cm. Wkładamy do garnka razem z masłem i dusimy do miękkości na minimalnym ogniu pod przykryciem. Mieszamy jabłka od czasu do czasu, żeby nie przywarły do dna. Jeżeli jest potrzeba dodajemy 2-3 łyżki wody. Garnek zdejmujemy z ognia i dodajemy do jabłek skórkę z cytryny i cukier. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na dwie części. Jedną część ponownie wstawiamy do lodówki. Drugą częścią wykładamy formę do tart lub tortownicę (u mnie tortownica o śr. 28 cm). Forma powinna być posmarowana masłem lub wyłożona papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie powinno być podpieczone i lekko rumiane. Na cieście rozsmarowujemy konfiturę z płatków róż i nakładamy nadzienie jabłkowe. Na jabłka rwiemy kawałeczki drugiej części ciasta. 

Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy około 30-40 minut. Upieczone ciasto powinno mieć zrumienioną kruszonkę. Wyjmujemy je z piekarnika i studzimy. Wierzch można posypać cukrem pudrem.