Wersja trzecia Chili Con Carne

Lubię energetyczne i sycące Chili Con Carne... I jak się okazuje pod każdą postacią. Niebawem czeka mnie czwarta próba prosto z książeczki "Kulinarne podróże. Meksyk", dzisiaj jednak prezentuję przepis Jamiego z "Każdy może gotować". 
Danie wyjątkowo bogate w składniki a tym samym w aromaty tylko trudno zrobić mu przyzwoite zdjęcie. Dla mnie w smaku ociupinkę zbyt kolendrowe ale to kwestia upodobań.

proporcje dla 6ciu głodnych osób:

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

2 średnie marchewki

2 łodygi selera naciowego

2 czerwone papryki

oliwa

po 1 czubatej łyżeczce mielonego chili, mielonego kuminu, cynamonu

sól i pieprz do smaku

400 g puszka ciecierzycy

400 g puszka czerwonej fasoli

2 puszki krojonych pomidorów

500 g mięsa wołowego mielonego

1 mały pęczek kolendry

2 łyżki octu balsamicznego

pieczywo lub ryż do podania

Obieramy i drobno siekamy cebulę, czosnek, marchewkę i selera. Paprykę kroimy w kosteczkę.

W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy warzywa. Dodajemy przyprawy i smażymy ok. 10 minut mieszając co i rusz. Powinny nabrać koloru i zmięknąć. Dodajemy odcedzoną ciecierzycę, opłukaną fasolę i pomidory wraz z zalewą. Dodajemy mięso i dokładnie mieszamy by nie było dużych grudek. Dolewamy tyle wody ile mieści się w puszce po pomidorach.
Zrywamy listki kolendry, odkładamy a łodyżki siekamy i dorzucamy do garnka. Wlewamy ocet i doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko zagotowujemy i na małym ogniu pyrkoczemy z lekko uchyloną pokrywką ok. godziny. Musimy co jakiś czas mieszać i sprawdzać czy nie odparowało zbyt dużo wody by mięso nie przywarło do patelni.

Chili podajemy z świeżutkim pieczywem lub ryżem posypane listkami kolendry.